Pintxos in San Sebastián

San Sebastián hat die höchste Anzahl an Michelin-Sternen pro Kopf, das ist jedem klar. Wir wissen auch, dass seine Kultur und Geschichte sehr reichhaltig und touristisch attraktiv sind, aber seine Gastronomie darf mit so vielen Auszeichnungen einfach nicht unbemerkt bleiben.

 

Wenn wir eine Reise machen, planen wir normalerweise, wo wir schlafen und was wir tun sollen, aber was ist mit dem Essen? Am Ende landet man immer in einer leeren Bar, die nicht immer die beste Option in Bezug auf Gastronomie und Wirtschaft ist. Der Schlüssel in solchen Fällen ist, sich wie ein Einheimischer zu bewegen.

 

• Casa Vallés. Reyes Catolicos Kalea, 10. In dieser Bar solltest du unbedingt eine Gilda bestellen, das typische baskische Pintxo schlechthin, das genau hier entstand. Piparra, Olive, Sardelle und ein Zahnstocher sind die Zutaten dieses sehr besonderen Pintxos.
• Sansse. San Martzial Kalea, 37. Hier ist die Tortilla im Nu weg, also sei schnell, sonst gehst du leer aus. Wie man mir sagt, lohnt es sich, darauf zu warten.
• La Espiga. San Martzial Kalea, 48. Traditionelle Bar in San Sebastián mit verschiedenen Köstlichkeiten, darunter ‘la chorrera’, die Ei, Käse und Schinken im Teigmantel enthält, aber du darfst auch ‘la delicia’ nicht verpassen, die aus Sardellen, hartgekochtem Ei, Vinaigrette und Mayonnaise besteht.
• San Marcial. San Martzial Kalea, 50. Bekannt für die ‘Gavillas’, eine Art Schinken-Käse-Kroketten, ohne die du die Tour nicht beenden kannst.
• Bar Antonio. Calle Bergara, 3. Zu den Spezialitäten gehört die Tortilla, aber wir finden auch andere, raffiniertere und exquisitere Gerichte wie Ochsenschwanz- und Langusten-Ravioli in Martini-Soße oder panierte Blutwurst mit Gänseleber.