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Dónde comer en Florencia sin caer en la trampa del turista hambriento
20/09/2026
Florencia es un museo al aire libre, pero su gastronomía también es patrimonio. Decidir sin caer en el primer menú junto al Duomo tiene truco: conocer qué pedir, cuánto cuesta y en qué zonas buscar. Entre trattorias, mercados, schiacciate, lampredotto, pasta fresca y bistecca alla Fiorentina, la clave está en combinar comida local, precios claros y ubicaciones que encajen con tu ruta para disfrutar la ciudad también a bocados.
Qué comer en Florencia: los platos que definen la cocina toscana
La cocina florentina conserva recetas ligadas al aprovechamiento, los productos del territorio y la tradición popular toscana. Antes de elegir trattoria, mercado o puesto callejero, estos son algunos de sus platos más representativos:
Bistecca alla Fiorentina: el ritual de la carne
La bistecca alla Fiorentina es un gran corte de carne con hueso que tradicionalmente se cocina a la parrilla y se sirve poco hecho. Su tamaño hace habitual compartirla entre varias personas.
Antes de pedirla, consulta el peso y el precio indicado en la carta, especialmente cuando la tarifa se expresa por kilo. La raza Chianina mantiene una estrecha relación histórica con esta especialidad, aunque la pieza y su preparación también forman parte del resultado.
Si quieres aprender a cocinar el bistec perfecto al estilo florentino, reserva nuestra experiencia mastersteak. Un chef profesional te guiará durante todo el proceso. Incluye visita opcional al mercado de Sant’Ambrogio.
#TipCasual: si vais a compartir una Fiorentina, preguntad primero cuánto pesa la pieza. Así podréis calcular mejor la cantidad y la cuenta antes de que llegue a la mesa.
Lampredotto: el bocadillo callejero con alma
El lampredotto se prepara con una parte del estómago del vacuno, cocida lentamente y servida habitualmente dentro de un panecillo con sus condimentos. Es una de las especialidades más vinculadas a la comida callejera de Florencia.
Para probarlo, busca los tradicionales lampredottai o trippai repartidos por la ciudad.
Se come fácilmente de pie y sobre la marcha, una opción práctica cuando quieres continuar la ruta sin dedicar demasiado tiempo al almuerzo.
Pasta fresca, ribollita y cocina tradicional
La ribollita forma parte de la cocina popular toscana y se prepara a base de verduras y pan. Junto a ella están otras recetas tradicionales como la pappa al pomodoro, la trippa alla fiorentina o el peposo.
En las cartas también puedes encontrar pappardelle con ragù de jabalí, tortelli y crostini toscani. Son buenas referencias cuando quieres probar recetas vinculadas al territorio más allá de los platos italianos conocidos internacionalmente.
Gelato y dulces: la pausa florentina
Florencia mantiene una relación histórica con el gelato a través de Bernardo Buontalenti y la corte de los Médici. Entre los sabores vinculados a la ciudad está precisamente el Buontalenti, elaborado tradicionalmente como una crema.
Para elegir una heladería, fíjate en los ingredientes y evita utilizar únicamente el color o el tamaño de las montañas de helado como criterio. Entre los dulces florentinos también están la schiacciata alla fiorentina, asociada al Carnaval; la schiacciata con l'uva, propia de la época de vendimia; y el pan di ramerino.
De la mesa a las manos en la masa
¿Te apetece conocer la cocina italiana desde el otro lado del delantal? Puedes preparar pasta, pizza, tiramisú o descubrir mercados de la ciudad en Florencia.
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Dónde comer en Florencia sin caer en las redes del turismo masivo
En una ciudad donde puedes pasar del Duomo al Arno en un paseo, unas calles de diferencia también pueden cambiar lo que encuentras en la mesa. Para buscar restaurantes auténticos en Florencia, estas zonas ofrecen alternativas para distintos planes:
En el centro histórico, pero con criterio
Entre el Duomo, Piazza della Signoria, los Uffizi y Santa Croce hay opciones para comer sin alejarte de la ruta monumental. Aquí el truco está en mirar unas calles más allá de la plaza que tienes delante y elegir según lo que te apetezca:
- Via dei Neri y entorno de Santa Croce: es uno de los ejes más conocidos para comer una schiacciata. Aquí están All'Antico Vinaio, I' Girone De' Ghiotti y La Fettunta, esta última con una propuesta más amplia de cocina toscana.
- Piazza del Duomo: si quieres resolver la comida junto a la catedral, Mister Pizza permite hacer una parada para comer pizza sin desviarte de la zona monumental.
- Entorno de Piazza della Signoria y los Uffizi: además de bocadillos y comida para llevar, esta parte del centro permite buscar una comida más pausada en trattorias y osterias antes o después de visitar Palazzo Vecchio o la Galería Uffizi.
#TipCasual: en las calles más turísticas, mira la carta y los precios antes de sentarte. Y si la cola para una schiacciata empieza a parecerse a la de los Uffizi, ten una segunda dirección guardada a pocos minutos: en el centro de Florencia hay vida gastronómica más allá del local viral.
En el Mercato Centrale y San Lorenzo
En torno a San Lorenzo, Mercato Centrale Firenze concentra producto local y opciones para comer sin que todo el grupo tenga que pedir lo mismo. La planta baja mantiene el carácter de mercado tradicional, mientras que la planta superior reúne distintos puestos gastronómicos y mesas compartidas.
- Dentro del mercado, Da Nerbone es una de las direcciones históricas para probar lampredotto, trippa, bollito y otros sabores de la cocina popular florentina. También está Bambi Trippa e Lampredotto, centrado en recetas toscanas como lampredotto, trippa, ribollita y pappa al pomodoro.
- A pocos pasos, Trattoria Mario lleva abierta desde 1953 y mantiene el perfil de trattoria familiar: menú que cambia a diario, mesas que pueden compartirse y platos como bistecca alla Fiorentina, ribollita, pappa al pomodoro y ragù. Si quieres comer allí, revisa el horario y la reserva antes de ir, porque es un local pequeño y concurrido.
Si cada uno llega con un antojo distinto, subid a la zona gastronómica del Mercato Centrale y elegid por separado. Para una experiencia más de trattoria, guardad tiempo para Trattoria Mario; y si el objetivo es probar lampredotto sin ceremonia, Da Nerbone va directo al grano.
En el Oltrarno y Sant'Ambrogio: otra cara de la mesa florentina
Cruzar el Ponte Vecchio lleva a una Florencia con plazas, talleres y trattorias repartidas por zonas como Santo Spirito. Aquí puedes buscar cocina toscana tradicional con un ambiente más de barrio y sentarte con algo más de calma que en los ejes más monumentales.
- I'Brindellone es una de las direcciones conocidas para probar especialidades florentinas como la bistecca alla Fiorentina.
- Cerca del Ponte Vecchio, Osteria del Cinghiale Bianco centra buena parte de su propuesta en recetas toscanas, con platos de jabalí entre sus especialidades.
#TipCasual: si vas a recorrer Santo Spirito y el Oltrarno, guarda alguna trattoria de esta zona para el almuerzo o la cena. Así puedes combinar el paseo por la otra orilla del Arno con una parada gastronómica sin volver al entorno del Duomo.
| Zona | Área comprendida | Restaurantes / locales |
|---|---|---|
| 1. Duomo, San Lorenzo y Accademia | Catedral, Baptisterio, Mercato Centrale, basílica de San Lorenzo, Via Ricasoli y Via San Gallo | La Strega Nocciola; SandwiChic; Ciro and Sons; Mercato Centrale Firenze; Trattoria Mario; Bambi Trippa e Lampredotto; Da Nerbone; Antica Trattoria da Tito; Panini Toscani; Mister Pizza; Café Scudieri; Eataly Firenze; Osteria Nuvoli; Osteria Cipolla Rossa |
| 2. Piazza della Repubblica, Signoria y Uffizi | Corazón monumental entre Piazza della Repubblica, Palazzo Vecchio, los Uffizi y Mercato Nuovo | Fattoria Rossi Firenze; Gustarium; Degusteria Italiana; Rivoire; Trattoria Dall’Oste Chianineria; I Fratellini; Perché no!...; Rooster Cafe Firenze; Caffè Concerto Paszkowski; ToscaNino; Trippaio del Porcellino; Vini e Vecchi Sapori |
| 3. Via dei Neri y Santa Croce | Via dei Neri, Piazza Santa Croce, Via Ghibellina, Via Benci y entorno del Bargello | Gelateria dei Neri; Pino’s Sandwiches; Locale Firenze; All’Antico Vinaio; La Prosciutteria; Berberè Santa Croce; Forno Ghibellina; La Fettunta; Fermino |
| 4. Sant’Ambrogio y su mercado | Mercato di Sant’Ambrogio, Piazza Lorenzo Ghiberti, Borgo la Croce y Via dei Macci | Mercato di Sant’Ambrogio; FLUID; Lampredottaio del Mercato di Sant’Ambrogio; Trattoria da Rocco; Semel Street Food; Tripperia Pollini Lampredotto; Cibrèo Trattoria |
| 5. Santa Maria Novella, Tornabuoni y Porta al Prato | Entorno de la estación, Via dei Fossi, San Pancrazio, Tornabuoni y prolongación occidental por Via Il Prato hasta Porta al Prato | I’Tuscani / I’Tuscani 2; Todo Modo; Il Gusto di XINGE; Sapienti & Crociani |
| 6. Oltrarno: Ponte Vecchio, Santo Spirito, San Frediano y San Niccolò | Toda la margen sur del Arno, desde San Frediano y Santo Spirito hasta San Niccolò y la subida a Piazzale Michelangelo | Osteria del Cinghiale Bianco; I’Brindellone; Trattoria I’Raddi; Schiaccia Passera; Gustapizza; Pasticceria Buonamici; Gelateria La Carraia; Babae; I’Pizzacchiere |
Dónde comer en Florencia según tu plan
Según el tiempo que tengas, el presupuesto y lo que te apetezca probar, puedes elegir entre comida callejera, mercados, trattorias o una parada dulce:
| SI BUSCAS... | DÓNDE IR | QUÉ ENCONTRARÁS | TEN EN CUENTA |
|---|---|---|---|
| Una schiacciata en pleno centro | All’Antico Vinaio, Via dei Neri | Schiacciate preparadas al momento con embutidos, quesos, verduras y otros rellenos | Está pensado principalmente para comprar y comer sobre la marcha; puede haber cola |
| Un panino junto al Duomo | Panini Toscani | Panini personalizables con panes, carnes, quesos, verduras y condimentos toscanos | Tiene pocas mesas; revisa el precio final y los posibles suplementos antes de pagar |
| Lampredotto y ambiente de mercado | Da Nerbone, Mercato Centrale | Lampredotto, bollito misto, trippa, porchetta y otros sabores de la cocina popular florentina | Concentra su actividad en horario de mercado y almuerzo; las mesas pueden ser compartidas |
| Una trattoria histórica | Trattoria Mario, Via Rosina 2r | Bistecca alla Fiorentina, ribollita, pappa al pomodoro, ragù, trippa y otras recetas toscanas | Es pequeña y concurrida; reserva o llega al comienzo del servicio |
| Pasta y sabores toscanos en Oltrarno | Osteria del Cinghiale Bianco, Borgo San Iacopo 43r | Pappardelle con ragù de jabalí, ribollita, trippa, polenta y bistecca alla Fiorentina | Tiene capacidad limitada; reserva si quieres incluirla en tu ruta por Oltrarno |
| Un mercado con ambiente local | Mercato di Sant’Ambrogio | Productos frescos, quesos, embutidos y puestos donde probar cocina florentina; entre ellos, Trattoria da Rocco | Su actividad se concentra principalmente por la mañana y a la hora del almuerzo |
| Un gelato junto al Arno | Gelateria La Carraia | Gelato artesanal con sabores clásicos y otros más creativos | Está orientada principalmente a comprar el helado y continuar el paseo por San Frediano |
#TipCasual: guarda una segunda dirección cerca de la primera. Si encuentras una cola larga o no hay mesa, podrás improvisar antes de que el hambre empiece a tomar decisiones por ti.
Si viajas solo a Florencia o para una comida rápida, panini, schiacciate y mercados permiten aprovechar mejor una jornada de visitas. Si prefieres sentarte en una trattoria o pedir una bistecca alla Fiorentina, reserva más tiempo y revisa el precio de la carne, ya que puede cobrarse por peso. Consulta siempre los horarios, precios y condiciones de reserva vigentes antes de desplazarte.
Consejos para comer en Florencia como un florentino
Entre horarios italianos, coperto, bistecche al peso y locales con cola, unas cuantas pistas prácticas ayudan a disfrutar de la cocina florentina con menos sorpresas en la cuenta y más tiempo para saborearla:
- Mira el menú y el coperto antes de sentarte: el coperto es un importe por persona que puede añadirse a la cuenta y debe figurar en la carta. Comprueba también precios y posibles suplementos antes de pedir.
- Pregunta el precio y el peso de la bistecca alla Fiorentina: esta pieza se sirve gruesa, poco hecha y habitualmente se comparte. El precio puede indicarse por peso, así que confirma cuánto pesa la pieza y cuál será su coste.
- Consulta el horario si tienes una trattoria fichada: algunos establecimientos tradicionales concentran el servicio en franjas concretas. Cuando admitan reservas, asegurar mesa puede evitar un paseo con el estómago protestando.
- Revisa las especialidades de la casa: si buscas cocina florentina, presta atención a platos como ribollita, lampredotto, pappa al pomodoro, bistecca o pasta con ragù.
- Explora más allá de los ejes monumentales: Santo Spirito, Sant'Ambrogio y otras calles del Oltrarno amplían las posibilidades para encontrar mercados, trattorias y establecimientos ligados a la vida cotidiana de la ciudad. Si estás buscando vivir la experiencia al máximo, desde Casual Hoteles te ofrecemos este plan con el que un chef local experto te hará un tour en el que podrás descubrir un sinfín de platos y productos. ¡No te lo pierdas!
- Reserva un hueco para el aperitivo: una copa de vino toscano acompañada de algo para picar puede abrir la noche antes de la cena. Controla el entusiasmo: todavía queda pasta por delante.
Si quieres comer bien sin dedicar todo el presupuesto del viaje a la mesa, alterna trattorias con schiacciate, lampredotto, pizza al taglio y mercados. Antes de entrar, revisa carta, coperto y precios: tres minutos pueden ahorrarte una sobremesa haciendo cuentas.
Dónde alojarse en Florencia y seguir disfrutando de la comida de la ciudad a un paso
Cuando llegue la hora de cambiar el tenedor por la almohada, Casual Rinascimento Firenze te espera en Via dell'Anguillara, en pleno centro histórico. Tiene habitaciones de entre 22 y 95 m², algunas con kitchenette, además de desayuno buffet, wifi gratuito y un spa con piscina y sauna. Tú pones el apetito; Firenze se ocupa del menú.
Preguntas frecuentes sobre dónde comer en Florencia
¿Qué se recomienda comer en Florencia?
Si es tu primera vez en la ciudad, no te marches sin probar la bistecca alla Fiorentina, el lampredotto, la ribollita, la pappa al pomodoro, la trippa alla fiorentina o unos pappardelle al cinghiale. Para terminar, nada mejor que un gelato artesanal o unos cantucci con Vin Santo, dos clásicos de la gastronomía toscana.
¿Qué comida callejera merece la pena probar en Florencia?
El gran protagonista es el panino al lampredotto, uno de los bocados más auténticos de la cocina popular florentina. También merece la pena probar una schiacciata recién preparada o una porción de pizza al taglio. Si quieres descubrir varios sabores en un mismo recorrido, el Mercato Centrale y el Mercato di Sant'Ambrogio son dos paradas imprescindibles.
¿Dónde comer bien y barato en Florencia?
Las schiacciaterie, los puestos de lampredotto, la pizza al taglio y los mercados gastronómicos permiten comer bien sin gastar demasiado. Locales como All'Antico Vinaio, Pino's Sandwiches, I Fratellini, SandwiChic o Da Nerbone son muy populares por su buena relación calidad-precio. Antes de sentarte, revisa siempre si el restaurante cobra coperto y consulta el precio de los platos fuera de carta.
¿Qué pasta típica merece la pena probar en Florencia?
Además de las recetas con trufa, uno de los platos más representativos son los pappardelle al cinghiale, preparados con un intenso ragú de jabalí. También son muy habituales los tortelli del Mugello, los pici y otras pastas tradicionales que encontrarás en muchas trattorias del centro histórico y de Oltrarno.
Desde Casual Hoteles ofrecemos esta maravillosa experiencia: clase exprés para aprender a cocinar pasta y tiramisú en grupo reducido y con vino ilimitado. Si quieres vivir al máximo tu viaje a una de las ciudad más espectaculares de Italia, ¡no pierdas esta fantástica oportunidad!
¿Dónde probar una auténtica bistecca alla Fiorentina?
Las mejores bistecche suelen servirse en trattorias tradicionales especializadas en cocina toscana, como Trattoria Mario, I'Brindellone, I'Tuscani, La Fettunta o Trattoria Dall'Oste. Recuerda que normalmente se vende al peso, suele superar el kilo y está pensada para compartir. Antes de pedirla, pregunta siempre el peso aproximado y el precio final.
¿Dónde comer en el Mercato Centrale de Florencia?
El Mercato Centrale es uno de los mejores lugares para probar distintas especialidades toscanas en una sola visita. Encontrarás puestos dedicados al lampredotto, pasta fresca, embutidos, quesos, pizza y cocina tradicional. Uno de los más conocidos es Da Nerbone, famoso por sus bocadillos de lampredotto y otros platos populares de la gastronomía florentina.
¿Dónde tomar un buen helado artesanal en Florencia?
Si te apetece una pausa dulce, apuesta por heladerías artesanales como Gelateria dei Neri, La Strega Nocciola, Gelateria La Carraia o Perché No!.... Son conocidas por elaborar gelato con ingredientes de calidad y sabores tradicionales como pistacho, nocciola, crema florentina o frutas de temporada.
¿Conviene reservar restaurante con antelación en Florencia?
Sí, especialmente si viajas en primavera, verano o durante los fines de semana. Trattorias muy populares como Trattoria Mario, I'Tuscani, La Fettunta, Vini e Vecchi Sapori, Degusteria Italiana o Antica Trattoria da Tito suelen completar sus mesas con varios días de antelación. Reservar te permitirá disfrutar de la experiencia sin perder tiempo haciendo cola.
Nota: esta guía se actualiza con información recopilada en agosto de 2026. La oferta gastronómica es dinámica y los horarios, precios, reservas o condiciones de los establecimientos pueden cambiar. Antes de acudir, verifica siempre la información vigente en sus sitios web oficiales.
